岩井崎　海の恵み

気仙沼「岩井崎」の海水で造ったミネラルたっぷり

二度焚き【自然塩】のご案内

       「キヨシ ソルト工房」 代表：千葉清志

商品は２種類

• ご提供価格 (消費税込み）

      塩　            500円（150g）

      濃縮にがり 1,000円（100ml）

• 塩とにがりの製造工程

1. 300リットルの海水を12時間薪で焚き、30％まで煮詰めて原水を造り10日間以上寝かせる。
2. 原水を結晶になるまで煮詰め、塩に仕上げてさらに3日間にがりと共に寝かせる。
3. 寝かせることによって量的には少ないが、塩に旨味ができ、まろやかさが増す。
4. さらに、脱水処理し、できた塩は「岩井崎　海の恵み」となる。
5. 残った水分は苦汁となるが、5リットルの苦汁をさらに1リットルまで煮詰めた製品が「濃縮にがり」となる。

• お願い

1. 苦汁は、常温で保管してください。
2. 苦汁はそのままでは濃すぎるので、直接は飲まないでください。

• 成分表